Sous-chef u Gostionici Ficlek (m/ž)

Tražimo iskusnog sous-chefa za rad u dinamičnom i poticajnom okruženju Gostionice Ficlek. Idealni kandidat bi trebao imati dokazano iskustvo u vođenju kuhinjskog tima i strast prema održavanju visokih standarda od pripreme do serviranja jela. Sous-chef će preuzeti ključnu ulogu u upravljanju kulinarskim operacijama, osiguravajući kvalitetu i konzistentnost u svim aspektima kuhinje. Tražimo stručnjaka koji će entuzijazmom i profesionalnošću pridonijeti našoj strasti prema vrhunskoj gastronomiji.



Odgovornosti i zadaci:

- upravljanje i nadzor: potpuna odgovornost za smjenu, vođenje kuhinjskog tima tijekom smjene, mentorstvo mlađih članova, kontrola procesa rada, kontinuirano nadziranje i osiguravanje kvalitete svakog tanjura

- operativni poslovi u kuhinji, priprema hrane i serviranje jela: rad na obradi namirnica i pripremi hrane, osiguranje usklađenosti s recepturama i normativima, kontrola kvalitete od obrade namirnica do samog serviranja jela

- održavanje, higijena, sanitarni uvjeti: kontrola nad čistoćom, higijenom i urednošću kuhinje, uključujući radne površine, hladnjake i skladišni prostor, poštivanje i kontrola higijenskih, sanitarnih i sigurnosnih standarda i procedura, upravljanje HACCP sustavom

- upravljanje zalihama i inventarom: sistematizacija skladišta hrane, kontrola ispravnosti namirnica i hrane (dostavljene i skladištene), kontrola čistoće i urednosti radne uniforme, provođenje i dostavljanje managementu redovnih inventurnih listi skladišta i listi otpisa

- administrativni zadaci: sudjelovanje u kreiranju jelovnika, korištenje digitalnih alata za komunikaciju i organizaciju te koordinacija između managementa i kuhinjskog tima

Uvjeti
- minimalno 2 godine iskustva na sličnoj rukovodećoj poziciji

- poznavanje tradicionalnih tehnika kuhanja

- sposobnost upravljanja zalihama

- visoka razina motiviranosti, odgovornosti i predanost poslu

- sklonost kontinuiranom učenju i profesionalnom razvoju

- dobro funkcioniranje u timu i u dinamičnom okruženju

- odlično poznavanje sigurnosnih i higijenskih standarda

Nudimo
- dva slobodna dana u tjednu

- sigurno i poticajno radno okruženje

- mogućnost napredovanja

- uniformu osigurava poslodavac

- dodatno zdravstveno osiguranje

- naknada za rođenje djeteta

- božićnica i uskrsnica

- godišnji bonus

- bonus za lojalnost

- bonus za izvrsnost

- bonus za djelatnika mjeseca

- mjesečna neto plaća: 1900-2600 EUR